Паппа ал помодоро

Instructions

1. 1

   Помидоры вымыть, сделать на каждом неглубокий крестообразный

2. 2

   надрез.

3. 3

   Опустить помидоры на 1 мин. в кипящую

4. 4

   воду, затем снять с них кожицу.

5. 5

   Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.

6. 6

   Лук очистить, порезать небольшими

7. 7

   кубиками. Чеснок очистить, крупно

8. 8

   порубить. Чили аккуратно очистить

9. 9

   от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить

10. 10

    и нарезать.

11. 11

    Разогреть в кастрюле масло. Обжарить лук, 3 мин. Положить помидоры,

12. 12

    готовить все вместе еще 4 мин.

13. 13

    Добавить чеснок, чили и базилик.

14. 14

    Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, 25 мин.

15. 15

    С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками. Добавить к помидорам бульон и хлеб. Снова

16. 16

    накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 мин., чтобы хлеб размок.

17. 17

    Снять суп с огня, размять хлеб ложкой,

18. 18

    тщательно размешать. Перед подачей

19. 19

    сбрызнуть оливковым маслом и приправить черным перцем.