Ингредиенты
- 1 кг спелых мясистых помидоров
- 200 г пшеничного черствого хлеба
- 1 л куриного бульона
- лук репчатый – 1 луковица
- 2 веточки базилика
- 0,25 маленького перчика чили
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 3 ст.л.
- соль, молотый черный перец
Инструкция
- Помидоры вымыть, сделать на каждом неглубокий крестообразный
- надрез.
- Опустить помидоры на 1 мин. в кипящую
- воду, затем снять с них кожицу.
- Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.
- Лук очистить, порезать небольшими
- кубиками. Чеснок очистить, крупно
- порубить. Чили аккуратно очистить
- от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить
- и нарезать.
- Разогреть в кастрюле масло. Обжарить лук, 3 мин. Положить помидоры,
- готовить все вместе еще 4 мин.
- Добавить чеснок, чили и базилик.
- Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, 25 мин.
- С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками. Добавить к помидорам бульон и хлеб. Снова
- накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 мин., чтобы хлеб размок.
- Снять суп с огня, размять хлеб ложкой,
- тщательно размешать. Перед подачей
- сбрызнуть оливковым маслом и приправить черным перцем.
