Ингредиенты
- 2 небольших цыпленка
- 100 г кураги
- 20 г сливочного масла
- 1 луковица
- белок 1 вареного яйца
- 1 ч. л. рылец шафрана
- соль, молотый белый перец
- щепотка тертого мускатного ореха
- оливковое масло «экстра вирджин»
- 30 г очищенных грецких орехов
- 30 г винограда
- 20 г сахарной пудры
- 500 г натурального йогурта
Инструкция
- Цыплят разрезать пополам, вымыть, обсушить.
- Приготовить маринад, смешав все указанные ингредиенты.
- Половинки цыпленка выложить в глубокую посуду, залить маринадом и оставить на 4 ч при комнатной температуре.
- Для приготовления соуса йогурт смешать с сахарной пудрой, добавить орехи и виноград, хорошо перемешать.
- Для гарнира курагу, очищенный лук и белок нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сливочном масле.
- Замаринованные половинки цыпленка обжаривать 15–20 мин. в тандуре (или на мангале) и сразу же подавать с соусом и гарниром.
