Собранные грибы почистить, помыть. Если мелкие – не резать.
Сварить в слегка подсоленной воде, как только закипят – снять пену. Варить 10 минут. После этого откинуть на дуршлаг.
Простерилизовать банки на пару. Крышки поварить в кипятке 10 минут.
Положить на дно банки ошпаренный кипятком лист хрена и несколько зубчиков чеснока. Грибы в дуршлаге промыть кипятком и плотно уложить в банку.
Приготовить маринад, добавив в него одну из пряностей, поварив 5 минут.
Перед тем как залить грибы маринадом, положить в банку предварительно ошпаренные укроп и листья смородины. Залить маринадом, добавить чайную ложку уксусной эссенции.
Банку перевернуть. Укутать. После остывания поставить в холодильник.
