Ингредиенты
- говядина (мякоть) 500 г
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- апельсин 1 шт.
- курага 50 г
- чеснок 2-3 зубчика
- подсолнечное масло 2 ст. л.
- сметана 20% жирности 2 ст. л.
- соль по вкусу
- свежемолотый чёрный перец по вкусу
- молотый мускатный орех 1 щепотка
- сахар 1 ч. л.
- мука 2 ст. л.
Инструкция
- Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см.
- Мясо отбить с обеих сторон, а затем нарезать тонкими полосками.
- В высокой сковороде разогреть подсолнечное масло. Чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в масле 2 мин. Выложить в сковороду мясо, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до золотистой корочки 8-10 мин.
- Апельсин вымыть, снять с него цедру и выжать сок.
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь — брусками. Овощи отправить в сковороду к мясу. Готовить на среднем огне 5 мин.
- Курагу тщательно промыть, нарезать полосками и выложить в сковороду. Посыпать мускатным орехом и готовить еще 2 мин.
- Присыпать мясо с овощами мукой, хорошо перемешать и влить сок апельсина. Если требуется, можно добавить немного воды.
- Положить в сковороду сметану и щепотку цедры апельсина. Приправить солью, перцем, добавить сахар и тушить 10 мин. Приятного аппетита!
