Ингредиенты
- сыр Стилтон – 100 г
- мука – 500 г
- вода холодная – 400 мл
- бекон – 200 г
- соль – 1 ч. л.
- дрожжи свежие – 20 г
Инструкция
- 1. Накануне вечером просеять в миску примерно 1/3 муки, влить 125 мл воды, добавить 15 г дрожжей и замесить тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.
- 2. На следующий день добавить в миску оставшуюся просеянную муку, дрожжи и соль. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымешивать 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
- 3. Бекон нарезать небольшими кусочками, сыр – мелкими кубиками.
- 4. На сухую сковороду выложить бекон и обжарить 5 минут до хруста.
- 5. Добавить бекон и сыр в тесто, вымешивать в течение 5 минут и оставить еще на 1 час.
- 6. Разогреть духовку до температуры 200°C. Противень накрыть бумагой для выпечки. Разделить тесто на 3 равные части, скатать каждую часть в жгут длиной 50 см. Положить жгуты на противень параллельно друг другу и скрепить с одного конца влажными руками. Заплести жгуты в косичку и оставить еще на 1 час. Поставить в духовку на 35 минут.
