Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью
Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью обладает потрясающим многогранным вкусом, который особенно оценят любители азиатской кухни. Один из главных секретов успеха блюда — нежная сочная текстура кусочков…
Instructions
-
1
Подготовьте куриное филе. Вопреки устоявшемуся мнению, мыть его не надо, так как все бактерии будут уничтожены в процессе термической обработки. Нарежьте курицу небольшими ломтиками.
-
2
Сложите нарезанное филе в миску. В нее же через пресс раздавите дольки чеснока. Влейте соевый соус, немного поперчите. Можно и посолить, только совсем немного – помните, что в соевом соусе обычно очень много соли.
-
3
Добавьте кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте куриное филе с ингредиентами маринада. Накройте миску пленкой и уберите в теплое место. Куриное филе должно мариноваться 30 минут.
-
4
За это время подготовьте овощи. Удалите из болгарского перца семена и перегородки. Нарежьте мякоть перца ломтиками произвольной формы. Морковь очистите и нарежьте кружочками или тоже ломтиками.
-
5
Приготовьте кисло-сладкий соус. Просто соедините в миске все обозначенные в рецепте ингредиенты и перемешайте венчиком (чтобы не было комочков от кукурузного крахмала).
-
6
Для обжаривания понадобится большая сковорода, диаметром не менее 24 см. Влейте в нее немного масла. Кусочки филе слегка обсушите бумажным полотенцем и положите в сковороду так, чтобы они располагались в один слой. Обжарьте до румяной корочки и выложите из сковороды.
-
7
В той же сковороде обжарьте по очереди морковь и болгарский перец (если масла осталось мало, добавьте еще). Добавьте куриное филе. Залейте кисло-сладким соусом.
-
8
Тушите курицу в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью на среднем огне без крышки 3 минуты. Перемешайте. Держите на огне еще 3 минуты. Посыпьте кунжутом и подайте на стол.
Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью обладает потрясающим многогранным вкусом, который особенно оценят любители азиатской кухни. Один из главных секретов успеха блюда — нежная сочная текстура кусочков филе, поэтому постарайтесь их не пересушить на сковороде. Да и при обжаривании овощей тоже не стоит добиваться идеальной готовности: если они будут чуть-чуть твердоватыми, «аль денте», будет самое то. Рецепт курицы с болгарским перцем в кисло-сладком соусе не слишком сложный, однако требует времени. Поэтому если его не хватит в будни, займитесь приготовлением блюда в выходной, когда никуда не надо торопиться.
