Рецепт взят из старой потрепанной советской книги 1959 года. У каждого наверно имеется книга с рецептами СССР-овских времен. Но только не у меня. К сожалению. У мамы они просто все растерялись с переездами. Так что я решила купить такую книгу с рук. И вот знакомлю вас с рецептом дрожжевых оладьев. Конечно и в интернете по- любому этот рецепт гуляет где то и среди людей передается из рук в руки.
Ингредиенты
- молоко 2 стакан(а)
- мука 3 стакан(а)
- дрожжи живые 30 г
- яйца 2 шт.
- сахар 1,5 ст.л.
- соль 34 ч.л.
- масло подсолнечное 12 стакан(а)
Инструкция
- В теплое молоко кладем дрожжи. Советую брать все таки живые, хоть и с сухими тоже будет все отлично, но вот с живыми мне показалось тесто как то мягче. Растворяем дрожжи.
- Муку отвешиваем 3 стакана и просеиваем два раза. Отправляем в миску и замешиваем тесто.
- Накрываем пленкой или полотенцем и оставляем подниматься на 1, 5 часа
- Через 1,5 часа тесто обминаем добавляем яйца, соль и сахар. Вымешиваем. ( лучше венчиком или лопаткой ) В конце вводим подсолнечное масло.
- Оставляем тесто на 20 минут подняться.
- Тесто будет густоватым, нежным и тянущимся. Больше его не обминаем. Сразу берём и жарим.
- Жарить желательно на чугунной сковороде.
- Ложку каждый раз смачивайте водой. Выкладывайте по 1,5 ст. ложки .
- Жарить на среднем огне. (у меня 5 из 9) По надобности сковороду смазывайте растительным маслом. После того как перевернете, накройте крышкой.
- Приятного аппетита!
