Пост не повод лишать себя маленьких радостей, например вкусных десертов. Специально для такого случая и в целом для всех, кто по каким-то причинам исключил животный белок из рациона, есть замечательная альтернатива — рецепт постных сырников с тофу в роли ведущего ингредиента. Тофу — это японский продукт из сои, который отчасти заменяет сыр и творог. По консистенции он одновременно похож на оба этих молочных продукта, а еще отчасти на пудинг. Тофу легко разминается вилкой и смешивается с другими ингредиентами, так что приготовить из него тесто для постного сырника не составит труда. Украшать предлагаем шоколадной глазурью — так сложится впечатление, что перед вами не просто блюдо, а нарядный десерт.
Ингредиенты
- Сыр Тофу
- Молоко овсяное
- Сахар-песок
- Крахмал кукурузный
- Лимон
- Сахар ванильный
- Соль
- Шоколад тёмный (70-85% какао)
- Масло растительное рафинированное
Инструкция
- Перед тем, как начать готовить постный сырник из тофу, разогрейте духовку до 160 °C.
- Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте мукой и стряхните излишки.
- В большой миске соедините тофу с растительным молоком, сахаром, солью, ванильным сахаром, цедрой и соком лимона и перемешайте блендером.
- Добавьте к массе кукурузный крахмал и снова перемешайте.
- Наполните тестом форму и постучите дном по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
- Выпекайте сырник в течение 45-50 мин. Тесто должно застыть, но в середине оставаться слегка подвижным.
- Полностью остудите сырник в форме, затем аккуратно переверните на тарелку. Уберите в холодильник на 3-6 ч.
- Растопите темный шоколад с растительным маслом и покройте верх сырника глазурью.
- Уберите сырник на 10-20 мин в холодильник, чтобы глазурь застыла. После этого его можно подавать, разрезав порционно, как торт.
