Селедка под шубой постная

Instructions

1. Хотите приготовить дома селедку под шубой постную? Возьмите следующие продукты: селедку малосоленую и селедку копченую, свеклу, картофель, морковь, лук, яблоко, яблочный уксус и постный майонез. Для постного майонеза понадобятся: сыр тофу, оливковое масло, сок лимона, горчица дижонская, соль, сахар.
2. Сначала приготовьте постный майонез из тофу. Для этого на тарелке раскрошите вилкой сыр тофу и положите в стакан блендера. Добавьте горчицу, лимонный сок, соль, сахар и измельчите. Порциями добавляйте оливковое масло и взбивайте майонез до нужной консистенции. Можно добавить кокосовое или соевое молоко по желанию. Поставьте в холодильник.
3. Овощи для шубы: свеклу, картофель, морковь отварите в кожуре до готовности или запеките в духовке при 200 °С, завернув в фольгу. Готовые овощи охладите, очистите и натрите на крупной терке в разные миски. Отдельно натрите яблоко без кожуры.
4. Малосоленую сельдь очистите, выпотрошите, удалите позвоночник и кости и разделайте на филе. Нарежьте небольшими кусочками. Филе копченой сельди также мелко нарежьте.
5. Репчатый лук мелко порубите, переложите в миску и залейте яблочным уксусом на 5 мин. Затем лук откиньте на сито, чтобы уксус стек. В миске соедините оба вида сельди и маринованный лук, перемешайте.
6. На дно формы (лучше квадратной или прямоугольной) выложите слой тертого картофеля. На нем распределите сельдь с луком и полейте постным майонезом. Сверху разложите тертое яблоко.
7. Поверх яблочного слоя разложите тертую морковь, покройте тонкой сеточкой из майонеза. Чтобы сделать сеточку, переложите майонез в пластиковый пакет и срежьте уголок. Последний слой — из тертой свеклы. украсьте свеклу так же сеточкой из майонеза.
8. Поставьте форму с постной селедкой под шубой в холодильник, накройте пищевой пленкой и дайте пропитаться 30‒40 мин. Перед подачей украсьте закуску рубленой свежей зеленью.