Морковный домашний сыр с орехами

Мягкий сливочный вкус у этого сыра. Нежно кремового цвета, с привкусом орехов и прованских трав — он очень нежный. Подойдет для завтрака, для перекуса или праздничного фуршета. Обязательно приготовьте — это просто, вкусно и полезно! За рецепт благодарю Елену Зимину.

Servings: 12

Cook Time: 45 min

Total Time: 45 min

Ingredients

молоко 4% 1 л
сметана 20% 200 г
яйца куриные 3 шт.
морковь 2 шт.
соль крупного помола 1 ст.л.
грецкие орехи рубленые 3 ст.л.

Instructions

В кастрюлю налить молоко, добавить соль. Поставить на огонь, довести до кипения.
Этим временем слега взбить сметану и яйца до однородной массы.
Приготовить сок из моркови, примерно 130 мл (я взяла готовый морковный сок). Влить сок в сметанно-яичную смесь и хорошо размешать.
Затем тонкой струйкой влить массу в кипящее молоко. Варить, помешивая 5—6 минут. Массу снять с огня и дать остыть.
Грецкие орехипочистить, ядра прокалить на сухой сковороде.
Когда творожная масса остынет, добавить орехи и щепотку прованских трав. Хорошо перемешать.
Затем сыр откинуть на дуршлаг, простеленный марлей в 4 слоя. Сыр хорошо отжать.
И прямо в марле поставить на ночь под груз и убрать в холодильник.
Утром сыр (выход — 370 г) освободить от марли. Нарезать кусочками и можно наслаждаться.
Очень вкусно! Приятного аппетита!