Ингредиенты
- 160 г шпината
- 280 г картофеля
- 200 мл молока
- 640 г филе судака
- 40 мл растительного масла
- 40 г сливочного масла
- 2 лимона
- соль, перец по вкусу
- чернила каракатицы
Инструкция
- Шпинат помойте и обсушите. Выжмите сок из лимонов. Обжарьте шпинат 10-15 секунд на разогретой сковороде с добавление лимонного сока.
- Картофель отвариие до готовности. Разомните до состояния пюре. Добавьте муку, яйцо, чернила каракатицы. Замешайте мягкое тесто, с помощью вилки сделайте узорные ньокки (небольшие, по 5-7 гр). Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1-2 минут.
- Судак зачистите от чешуи и костей, посолите, поперчите и приготовьте на пару 10-15 минут. Обычное молоко коптим на огне в течение 1 часа, посолите, поперчите, а затем взбейте в блендере с разбавленным в холодной воде крахмалом.
- Положите на тарелклу ньокки, сверху судак и шпинат, полейте соусом.
