Быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови

Instructions

1. Как приготовить быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови? В том нет ничего сложного, справится даже ребенок. Подготовьте следующие продукты: свежие шампиньоны, картофель, лук, морковь, стебель сельдерея, растительное масло, черный перец горошком и соль, для подачи: сметану и свежую зеленью
2. Свежие шампиньоны не мойте, а протрите влажной салфеткой. Если концы ножек у грибов заветрились, обрежьте их или совсем удалите. Нарежьте шампиньоны кубиками или пластинами по желанию.
3. Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и отложите в миску, залейте холодной водой, чтобы не потемнел. Остальные овощи следует нарезать такими же кубиками, как и картофель. То есть нарезка овощей для супа должна быть одинаковой.
4. Репчатый лук мелко порубите. Морковь нарежьте вдоль на пластины средней толщины, затем ‒ поперек на небольшие кубики. Стебель сельдерея нарежьте такими же небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
5. В кастрюле с толстым дном разогрейте 2‒3 ст. л. растительного масла, положите лук, жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте сельдерей, готовьте еще 3 минуты. Положите морковь и чеснок, перемешайте, жарьте 3 минуты.
6. Добавьте нарезанные шампиньоны в кастрюлю с жареными овощами, перемешайте и готовьте 5‒7 минут. Когда у грибов выделиться жидкость, дайте ей немного выпариться.
7. Влейте в кастрюлю 2 л горячей воды, доведите до кипения и посолите. Положите в суп из шампиньонов нарезанный картофель, черный перец горошком, снова дайте закипеть, варите без крышки 25 минут. Снимайте пену. В конце добавьте лавровый лист накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.
8. Подавайте грибной суп из шампиньонов с картофелем со сметаной, в каждую тарелку положите по 1 ст. л. свежей рубленой зелени. Отличное дополнение к тому блюду‒ жареные гренки из ржаного хлеба.