Ингредиенты
- 400 г телятины
- 150 г грибов
- 300 г корня сельдерея
- 1 большое кислое яблоко
- 100 г ежевики
- 100 г мясного бульона
- 4 веточки розмарина (можно заменить сушеным)
- оливковое масло
- соль, перец
Инструкция
- Нарежьте корень сельдерея большими ломтиками и отварите его до мягкости. Затем измельчите до получения однородной массы, добавьте нескольких капель оливкового масла и приправьте по вкусу солью и перцем.Нарежьте телятину большими кусками. Обжарьте мясо на небольшом количестве масла до золотистой корочки, посолите и поперчите. Добавьте к мясу грибы (целые или нарезанные на половинки) и продолжайте обжаривать. Через 10 минут добавьте яблоко и нарезанный розмарин, залейте все бульоном и тушите 10 минут. Под конец добавьте ежевику и дайте ей прогреться в течение 1 минуты. Подавайте на стол с муссом из сельдерея в качестве гарнира.
