Ингредиенты
- 1 курица весом 1,8 кг
- 2 большие белые луковицы
- 2 большие морковки
- 1 небольшой корень сельдерея
- 1 лимон
- 1 головка чеснока
- 4 веточки тимьяна
- 100 г сливочного масла
- 30 г твердого сыра
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Нарежьте очищенные лук, морковь и сельдерей кубиками со стороной 2 см. Выложите на противень или в форму для запекания, приправьте солью, перцем и оливковым маслом. Разогрейте духовку до 180°С.
- Растопите сливочное масло, натрите сыр на самой мелкой терке и смешайте с горячим маслом. Разрежьте лимон на 6–8 частей. Слегка раздавите и очистите зубчики чеснока.
- Приправьте курицу снаружи и изнутри солью и перцем. Положите внутрь курицы лимоны, 4–5 зубчиков чеснока и веточки тимьяна. Оставшийся чеснок добавьте к овощам на противне.
- Внутрь курицы влейте немного масла с сыром. Уложите курицу на овощи грудкой вверх.
- Руками отсоедините кожу от грудки и на бедрышках. Влейте под кожу масло с сыром и «помассируйте», чтобы распределить масло.
- Свяжите курице ножки и крылышки. Запекайте в центре духовки 40 мин. Переверните, запекайте 20 мин. Еще раз переверните, запекайте до румяной корочки, смазывая оставшимся маслом с сыром. Перед подачей дайте курице полежать под листом фольги 5–10 мин. Подавайте с овощами, на которых курица запекалась.
