Обжаренное картофельное пюре с луком

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 35 min

Total Time: 35 min

Calories: 426.92 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.40 г.g / 20.89 г.g / 52.15 г.g

Ingredients

Картофель
Лук репчатый
Лук репчатый
Молоко
Масло сливочное
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Приготовьте обычное пюре. Для этого блюда идеально подойдет картофель с высоким содержанием крахмала. Очистите клубни, вымойте и каждый разрежьте на 2–4 части.
Переложите в кастрюлю и залейте горячей водой (так картофель быстрее сварится). Поставьте на плиту, включите средний нагрев. Когда вода закипит, его надо уменьшить до слабого. Варите 25 минут.
Пока готовится картофель, займитесь луком. Очистите его и крупно нарежьте. Нагрейте в сковороде диаметром 28 см (важно, чтобы она была большой) растительное масло. Выложите лук и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета.
Проверьте готовность картофеля вилкой. Если он легко ломается на кусочки, снимите кастрюлю с огня. Слейте воду. Разомните картофель толкушкой. Добавьте горячее молоко и сливочное масло, чтобы получилось пюре.
Переложите картофельное пюре в сковороду с луком. На среднем огне обжарьте в течение пяти-семи минут, часто перемешивая. Перед подачей на стол жареное картофельное пюре можно посыпать рубленой зеленью.

Обжаренное картофельное пюре с луком — более сложная версия всенародно любимого гарнира, которая, впрочем, может быть подана и в качестве легкого основного блюда. Суть приготовления, как говорится, лежит на поверхности! То есть, сначала необходимо сделать само пюре, а потом быстро обжарить его с луком. Но в этом, казалось бы, простом деле есть свои нюансы. Лук, например, следует нарезать крупно, иначе он подгорит. Ну а потом подрумянить лишь до легкого золотистого цвета, памятуя о том, что вам предстоит его затем обжаривать с картофельным пюре.