Пицца на свекольном тесте

0 Comment

Servings: 2

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 1 hr 45 min

Calories: 754.50 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.01 г.g / 46.08 г.g / 70.19 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Дрожжи сухие
Вода
Масло оливковое Extra Vergine
Соль
Свекла
Чеснок
Капуста брокколи
Морковь по-корейски классическая готовая
Сыр Тофу
Горчица зернистая
Масло оливковое Extra Vergine
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Для опары соедините в чашке воду, дрожжи и 1 столовую ложку цельнозерновой пшеничной муки. Перемешайте до объединения и поставьте в теплое место на 10–15 минут.
Пока опара созревает, займитесь свеклой. Вымойте ее хорошенько щеткой и очистите от кожицы. Натрите сырую свеклу на мелкой терке. Как вариант — нарежьте на кусочки и измельчите в блендере в пюре.
В подошедшую опару добавьте оливковое масло и соль, перемешайте. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс, введите вместе с протертой свеклой в опару.
Порциями введите оставшуюся муку, каждый раз хорошо вымешивая массу. Замесите тесто. При необходимости добавьте чуть больше муки. Накройте миску с тестом пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
Пока тесто подходит, приготовьте ингредиенты для начинки. Капусту брокколи разделите на мелкие соцветия. Стебли оставьте для других нужд. Тофу нарежьте маленькими кубиками.
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите на него заготовки из свекольного теста. Смажьте каждую основу зернистой горчицей.
Разложите по поверхности корейскую морковь, кубики тофу, соцветия брокколи, посыпьте свежемолотым черным перцем, слегка посолите и полейте оливковым маслом. Выпекайте пиццу в течение 15–20 минут.

Пицца на свекольном тесте невероятно красива и аппетитна. Она получится особенно яркой, если свеклу предварительно не варить и не запекать, а использовать в сыром виде. Не переживайте, дрожжевое тесто со свеклой прекрасно поднимется. Такая необычная пицца — настоящий подарок для веганов. Мы решили сделать ее исключительно из ярких овощей с добавлением тофу. Наш рецепт — лишь основа для фантазии. Вы можете расширить ассортимент овощей в начинке, добавить грибы. И не забывайте, что ингредиенты должны сочетаться друг с другом не только по вкусу, но и по цвету — свекла обязывает!