Творожный пирог с вареной сгущенкой
Приглашаем на пышный творожный пирог с вареной сгущенкой на сыворотке. Это довольно простое в приготовлении угощение порадует каждого сладкоежку. Сочетание нежного творога и густой сгущенки почти классическое — такая начинка понравится многим, если не всем. А с учетом того, что творог — это прекрасный источник кальция и белка, то пирог прекрасно подойдет даже в качестве […]
Ingredients
- сыворотка (творожная) 125 мл
- дрожжи (сухие) 1 ч.л.
- ванилин 1 г
- яичный желток (2 шт в тесто + 1 шт для смазки пирога) 3 шт.
- соль 1/3 ч.л.
- масло сливочное (мягкое) 40 г
- мед ( жидкий ) 3 ст.л.
- творог 75 г
- мука пшеничная 320 г плюс для раскатывания теста
- масло топленое 2 ст.л.
- молоко сгущенное (вареное) 380 г
Instructions
- В теплой сыворотке размешать сухие дрожжи. Добавить ванилин, взбитые с солью яичные желтки (2 шт), теплое сливочное масло, мед и протертый через сито творог. Все хорошо перемешать, можно миксером.
- Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема в 2-2,5 раза, 60-90 мин.
- Присыпать столешницу небольшим количеством муки и сформовать колобки, 8 штук.
- Каждый колобок раскатать и вырезать чайным блюдцем круг.
- Смазать кружок топленым маслом и выложить начинку, вареную сгущенку.
- Свернуть кружок рулетом и закрепить кончики, получились рогалики. Все обрезки теста кладем под полотенце, чтобы не обветрились. Из обрезков теста у меня получилось еще 4 рогалика и маленькие шарики (12 шт).
- Середину рогалика, я украсила шариком, заполненным сгущенкой (0,5 ч. л. в каждый шарик).
- Форму для выпечки (Ф 26 - 28 см) застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Силиконовый коврик не смазывать. Выложить заготовки в форму по кругу.
- Накрываем пирог пищевой пленкой и ставим на расстойку. Я ставлю в духовку, включаю min температуру 40 С и через 30 минут пирог увеличивается в 2 раза.
- Затем увеличиваем температуру на 190-200 С. Смазываем пирог взбитым желтком с щепоткой сахара и выпекаем до готовности пирога, 20-30 мин. Проверяйте на сухую "спичку".
- Творожный пирог с вареной сгущенкой готов. Приятного аппетита!
Приглашаем на пышный творожный пирог с вареной сгущенкой на сыворотке. Это довольно простое в приготовлении угощение порадует каждого сладкоежку. Сочетание нежного творога и густой сгущенки почти классическое — такая начинка понравится многим, если не всем. А с учетом того, что творог — это прекрасный источник кальция и белка, то пирог прекрасно подойдет даже в качестве питательного завтрака выходного дня. Он также станет хорошим дополнением к чашечке чая или кофе в завершении вкусной обеденной трапезы.