admin
11 января, 2026

Торт Женский каприз

0 Comment

Торт «Женский каприз» — это дань уважения старым кулинарным тетрадям с вырезками из газет и тому волшебству, которое происходило на домашней кухне. Уникальность этого десерта — в трех совершенно разных по вкусу и текстуре коржах, объединенных простым, но очень вкусным и нежным сметанным кремом. Каждый корж — это отдельное вкусовое впечатление: хрустящий ореховый, сочный и […]

Servings: 10
Prep Time: 3 hr
Cook Time: 1 hr 45 min
Total Time: 4 hr 45 min
Calories: 1226.10 ккал kcal/serving
P/F/C: 20.58 г.g / 66.18 г.g / 137.41 г.g

Ingredients

  • Сметана 25% (классическая)
  • Сахар-песок
  • Шоколад молочный
  • Изюм
  • Яйцо куриное
  • Сахар-песок
  • Сметана 20% (средней жирности)
  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Сода пищевая
  • Ванилин
  • Соль
  • Масло растительное рафинированное
  • Грецкий орех
  • Яйцо куриное
  • Сахар-песок
  • Сметана 20% (средней жирности)
  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Ванилин
  • Сода пищевая
  • Соль
  • Мак
  • Яйцо куриное
  • Сахар-песок
  • Сметана 20% (средней жирности)
  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Сода пищевая
  • Ванилин
  • Соль

Instructions

  1. Внимание: объем стакана — 250 мл. Для первого коржа соедините яйца, сахар, соль, ванилин, взбейте.
  2. Добавьте сметану, перемешайте.
  3. Постепенно всыпьте просеянную муку и соду, перемешайте.
  4. Грецкие орехи измельчите в мелкую крошку. Всыпьте орехи в тесто, перемешайте.
  5. Разъемную форму (у меня диаметром 26 см) застелите бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом. Вылейте в форму тесто для первого коржа. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20—25 минут.
  6. Пока печется первый корж, подготовьте мак. Тщательно промойте его. Затем залейте кипятком на 20 минут.
  7. Изюм промойте в горячей воде. Залейте кипятком на 10 минут.
  8. Первый корж готов. Выньте его из формы, остудите на решетке.
  9. Используя ингредиенты для второго коржа, замесите тесто. Изюм откиньте на дуршлаг, обсушите бумажным полотенцем и добавьте в тесто. Перемешайте.
  10. Форму подготовьте так же, как и для первого коржа. Вылейте тесто с изюмом в форму и поставьте ее в духовку на 20—25 минут при той же температуре.
  11. Выпеченный второй корж достаньте из формы и остудите на решетке.
  12. Для третьего коржа замесите тесто. Распаренный мак откиньте на сито с хлопчатобумажной салфеткой, затем отжмите от лишней жидкости.
  13. Добавьте мак в тесто для третьего коржа, перемешайте.
  14. Тесто с маком вылейте в подготовленную, как и в предыдущих случаях, форму и поставьте в духовку. Выпекайте 20—25 минут при 180 градусах. Готовый корж остудите на решетке.
  15. Для крема сметану соедините с сахаром, тщательно перемешайте.
  16. Каждый выпеченный корж разрежьте вдоль на 2 пласта с помощью прочной нити или острого ножа. На блюдо выложите ореховый пласт, смажьте частью крема (примерно 1/7).
  17. Далее выложите маковый пласт, смажьте частью крема.
  18. Затем выложите пласт с изюмом, смажьте частью крема.
  19. Далее повторите выкладку в том же порядке. Оставшимся кремом смажьте бока торта.
  20. Украсьте торт натертым на мелкой терке молочным шоколадом. Поставьте в холодильник для пропитки на 1.5 — 2 ч.
  21. Подавайте торт к столу, разрезав на порции. Приятного аппетита!

Торт «Женский каприз» — это дань уважения старым кулинарным тетрадям с вырезками из газет и тому волшебству, которое происходило на домашней кухне. Уникальность этого десерта — в трех совершенно разных по вкусу и текстуре коржах, объединенных простым, но очень вкусным и нежным сметанным кремом. Каждый корж — это отдельное вкусовое впечатление: хрустящий ореховый, сочный и плотный с изюмом, мягкий и крупитчатый маковый. Все составляющие этого торта — абсолютная классика советского кондитерского искусства, которая гарантированно возвращает взрослых в детство, а детям дарит вкус той самой, «правильной», домашней выпечки.