admin
11 января, 2026

Салат из арбуза, рукколы и редиса

0 Comment
Servings: 3
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min

Ingredients

  • каперсы – 1 ст. л.
  • тертый имбирь – 1 ч. л.
  • листья мяты – 1/4 стакана
  • арахис – 2 ст. л.
  • свежий кориандр – 2 ст. л.
  • лайм – 1 шт.
  • черный перец – по вкусу
  • оливковое масло – 1 ст. л.
  • арбуз – 1/2 шт.
  • руккола – 1/2 стакана
  • соль – по вкусу
  • редис – 1 шт.

Instructions

  1. Снять цедру с лайма, отжать сок.
  2. Нарезать арбуз на 6 дисков диаметром 10 см и высотой 2,5 см.
  3. Для приготовления заправки смешать сок и цедру лайма с черным перцем, имбирем и оливковым маслом. Посолить арбузные диски, полить их половиной приготовленной заправки и посыпать половиной мяты и кориандра.
  4. Тонко нарезать редис и смешать с оставшейся мятой и кориандром, добавить листья рукколы и арахис. Полить оставшейся заправкой и перемешать.
  5. Положить кулинарное кольцо диаметром 10 см в центр сервировочной тарелки. На дно уложить диск арбуза, затем 1/3 смеси рукколы и редиса, накрыть вторым арбузным диском и убрать кольцо. Использовать 1 ч. л. каперсов для украшения салата. Аналогично подготовить еще две порции.