Лаваш нарезать на квадратики размером 8 на 8 см. Выложить нарезанный лаваш в формочки для кексов, по 2 шт. в каждую формочку и поставить в разогретую до 180°C в духовку на 5-8 минут.
Приготовить начинку. Сладкий перец нарезать соломкой. Филе курицы посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до готовности. Остывшее филе курицы нарезать соломкой.
Корзиночки из лаваша выложить на блюдо. Сладкий перец и курицу распределить по корзиночкам, в каждую корзиночку выложить по одной оливке ( предварительно нарезать на 2 части). Украсить листочком петрушки. В каждую корзиночку выложить по 1 чайной ложке сметаны.
