Если накрыть минут на 15 фольгой, то шкурка будет мягче.
Ингредиенты
- шампиньоны – 0,3 кг
- масло растительное – 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- лук репчатый крупный – 2 шт.
- молоко – 0,5 л
- Курица охлажденная (тушка) – 1,5 кг
- мука пшеничная – по факту
- соль, перец, приправы "для курицы" – 1 ч. л. с горкой
- укроп – 1 пучок
Инструкция
- С тушки аккуратно снять кожу. На голени обрубить сустав, чтобы он остался в коже. Мясо сварить.
- Для приготовления теста смешать молоко, яйца, соль, муку. Выпечь тонкие блины диаметром с чайное блюдце.
- Нарезать и обжарить грибы с луком на растительном масле. Посолить.
- Для начинки готовое остывшее мясо нарезать кубиками и добавить к грибам, туда же положить приправу.
- Каждый блин, положив начинку, свернуть в трубочку.
- Аккуратно вдоль вложить подготовленные блины в тушку и в ножки. Зашить отверстие в тушке.
- Включить духовку на средний режим. На сковороду положить слой фольги, уложить на нее получившуюся матрешку на спинку, присыпать немного приправой и поместить в духовку на 30 минут. Во время приготовления поливать выделившимся соком для румяной хрустящей корочки.
- Готовую тушку разрезать поперек на порционные куски.
