Ячменный хлеб в духовке обязательно стоит приготовить, если вы увлекаетесь хлебопечением в домашних условиях и пробуете разные виды хлеба. Основа нашего рецепта — ячменная мука, без добавления пшеничной. Кроме того, хлеб, который мы вам предлагаем испечь, не только постный, но и полезный, особенно если вы возьмете цельнозерновую, сохранившую все питательные вещества ячменя. Хлебушек получится плотный, пористый и сытный. И, конечно, очень вкусный, немного сладковатый, с тонким ореховым ароматом. Такой хлеб подойдет и для еды с супом, и для бутербродов.
Ингредиенты
- Мука ячменная
- Семена льна
- Сахар коричневый
- Дрожжи сухие
- Соль
- Вода
- Масло растительное рафинированное
Инструкция
- Перемелите семена льна в кофемолке или блендере почти в муку. Можете заменить семена на готовую льняную муку, если она у вас есть. Этот ингредиент необходим в первую очередь для того, чтобы «связать» тесто.
- Соедините в большой миске ячменную муку и молотое льняное семя. Добавьте коричневый тростниковый сахар, сухие дрожжи, соль и теплую воду. Хорошо все смешайте ложкой в однородную вязкую массу. Добавьте растительное масло и еще раз все вымешайте.
- Подготовьте форму для вашего ячменного хлеба — можете использовать прямоугольную форму для кекса. Смажьте ее растительным маслом. Выложите тесто в форму и слегка разровняйте поверхность смоченными в воде пальцами.
- Смажьте маслом пищевую пленку и накройте ею форму с тестом, масляной стороной вниз — чтобы тесто, поднявшись, не прилипло к пленке. Поставьте форму с тестом в теплое место минут на 40.
- Разогрейте духовку до 175–180°С. Когда ячменное тесто поднимется, снимите пленку и поставьте форму в духовку. Выпекайте около 50 минут, до золотистой корочки.
- Выньте готовый хлеб их духовки и дайте ему остыть в форме и «собраться». Резать ячменный хлеб для бутербродов лучше уже в остывшем виде — тогда он точно не будет крошиться и разваливаться при нарезке.
