Яблочные кексы на завтрак приготовить не сложнее каких-нибудь оладий, но домашние такое нововведение обязательно оценят. Для осени этот рецепт особенно хорош — аромат печеных яблок и корицы согревает атмосферу будто бы сам по себе. Впрочем, кексы с яблоками по этому рецепту подойдут не только для завтрака, но и для полдника, а могут составить пару вечернему чаю или какао — на ваш выбор.
Ингредиенты
- Яблоко кислое
- Мука пшеничная
- Молоко
- Сливки 30%
- Масло сливочное
- Яйцо куриное
- Сахар коричневый
- Орех пекан
- Разрыхлитель теста
- Корица молотая
- Масло растительное рафинированное
- Соль
Инструкция
- В миске кончиками пальцев разотрите 50 г муки со сливочным маслом. Должна получиться мелкая крошка.
- Орехи пекан мелко нарежьте и смешайте с 1 ст. л. сахара.
- В большую миску просейте оставшуюся муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте оставшийся сахар и корицу. Перемешайте.
- Очищенные яблоки натрите на крупной терке. Смешайте со сливками, яйцом и 2 ст. л. молока. Влейте смесь к сухим ингредиентам, добавьте крошку и быстро перемешайте до однородности. Если смесь получилась сухой, добавьте оставшееся молоко.
- Разложите тесто по формочкам для кексов, смазанным растительным маслом. Формочки должны быть наполнены примерно на 2/3.
- Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 25 мин, до полной готовности. За 5 мин. до конца приготовления посыпьте кексы ореховой смесью.
