Ингредиенты
- несоленые неочищенные фисташки – 100 г
- коричневый сахар демерара – 300 г
- яйца – 4 шт.
- сливочное масло – 200 г
- молоко – 4 ст. л.
- сушеная клюква – 100 г
- черный шоколад – 300 г
- молотая корица – 0,5 ч. л.
- мука – 200 г
- кристаллы коричневого сахара – 4 ст. л.
Инструкция
- Клюкву промыть. Положить в миску и влить несколько ложек кипятка. Через 10 мин. откинуть ягоды на дуршлаг и обсушить. Фисташки очистить от скорлупы, крупно нарубить ножом.
- Шоколад натереть на терке, поместить в сотейник, добавить сливочное масло, коричневый сахар демерара и молоко. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая, пока смесь не станет абсолютно однородной. Снять с огня.
- Дать немного остыть, затем по одному вбить яйца, после добавления каждого размешивая смесь до однородности. Добавить просеянную муку, корицу и клюкву. Перемешать.
- Разогреть духовку до 180°С. Противень с высокими бортиками застелить пергаментом. Выложить половину получившегося теста, посыпать фисташками.
- Сверху выложить оставшееся тесто. Разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать 30 мин.
- Вынуть из духовки, дать остыть на решетке. Нарезать квадратами.
- Присыпать поверхность бисквитов кристаллами коричневого сахара.
