Ингредиенты
- сахар ванильный
- масло растительное – 1 ст.л.
- сливки жирностью не менее 30%
- Для соуса:
- 90 г какао-порошка
- сахар – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- 4 ст. л. воды
- щепотка молотого мускатного ореха
- 40 г какао-порошка
- 250 мл воды
- Для теста:
- соль
- 8 апельсинов
- мука – 200 г
- сахар – 200 г
- щепотка молотой корицы
Инструкция
- Приготовить тесто для лапши. Просеять в замесочное блюдо муку, какао-порошок, соль и ванильный сахар, перемешать до однородности.
- Добавить яйцо, ещё раз перемешать. Постепенно, по 1 ст. л., добавлять воду. Вымесить гладкое тесто. Накрыть его пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
- Готовое тесто раскатать в очень тонкий пластом и нарезать длинными полосками шириной 1 см. Присыпать мукой и дать немного подсохнуть.
- Приготовить соус. В сотейник налить воду, добавить сахар и какао-порошок. Перемешать и довести до кипения.
- Снять сотейник с огня, добавить сливки и взбить. Держать соус на водяной бане, чтобы он оставался горячим.
- Апельсины очистить и нарезать дольками. В сковороде разогреть масло, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Обжарить в сахаре апельсины, 4 мин.
- В широкой кастрюле вскипятить воду. Выложить пасту и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг, переложить на блюдо, полить соусом и украсить апельсинами.
