Ингредиенты
- горох желтый колотый - 500 г
- окорок копченый (куском) - 250 г
- стебли сельдерея - 2 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- оливковое масло
- соль, черный перец
- специи на ваш выбор
- вода или куриный бульон - 1,5 л
Инструкция
- Разогрейте небольшое количество оливкового масла в кастрюле. Добавьте туда нарезанные мелкими кубиками овощи, мелко нашинкованный лук и любимые специи: отлично подходит майоран, орегано или итальянские травы. Тушите на слабом огне примерно 10 минут, до пока овощи не станут мягкими. Добавьте к овощам промытый горох, окорок и залейте водой или куриным бульоном. На сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 50 минут.Достаньте окорок, срежьте кожу и сало, нарежьте мелкими кусочками. Немного разомните горох толкушкой, добавьте к нему нарезанный окорок, посолите, поперчите по вкусу свежим черным перцем.Вуаля! Наслаждайтесь отличным сытным супом! Самое время поздней осенью :)
