Еще один способ приготовить нежное куриное филе – не дать ему пересохнуть. Он не требует времени на маринование, поэтому подойдет, если вы торопитесь
Ингредиенты
- 1 кг куриного филе
- 200 г соленого сала или бекона
- 1 крупный стебель лука-порея (белая часть)
- 2–3 горошины можжевельника
- соль, молотая паприка
- 200 г вкусного натурального томатного соуса
- 3 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. вустерского соуса
- сок и цедра половины лимона
Инструкция
- Сало подморозьте, нарежьте тонкими полосками шириной не меньше 5 см, посыпьте измельченным в ступке можжевельником.
- Порей разрежьте вдоль пополам, положите листья в кипяток на 2 мин., обсушите.
- Куриное филе нарежьте кусками со стороной 3 см, приправьте солью и паприкой.
- Оберните каждый кусок сначала листом порея, потом салом.
- Нанижите по 4 куска на тонкий шампур, жарьте на мангале, все время поворачивая, 6–8 мин.
- Для соуса: смешайте все ингредиенты. Подавайте холодный соус к горячей курице.
