Самое простейшее и наикрасивейшее, что можно сделать с перепелками, – это шашлык. Старайтесь для шашлыка выбирать перепелок покрупнее и помясистее – чем больше на перепелке мяса, тем вкуснее и сочнее она получается на углях. Главное в шашлыке из этой птички – не пересушить ее, так что будьте внимательны, не отвлекайтесь, поворачивайте шампур почаще.
Ингредиенты
- Перепелка
- Масло растительное рафинированное
- Мука пшеничная
- Зира
- Перец красный молотый
- Соль
Инструкция
- Перепелок выдержите в соленой воде 20 мин.
- Обсушите, обмажьте со всех сторон растительным маслом. Присыпьте зирой и красным острым перцем. Немного подпылите мукой.
- Нанижите по 2 перепелки на шампур.
- Жарьте над углями, поворачивая, до золотистой корочки, 20–25 мин. Подавайте немедленно.
