Ингредиенты
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 4 ст. л. топленого молока
- 1 ч. л. сахарной пудры
- масло растительное – 1 ст.л.
- яйцо – 4 шт
- мука – 1 стакан
- соль
- 80 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. молотого кардамона
- цедра 1 апельсина
- 2 спелых груши
- 3 ст.л. сахара
- вода
- разрыхлитель
- сахар – 4 ст.л.
- 1 стакан брусники
Инструкция
- Груши вымыть, очистить, нарезать кубиками со стороной 1 см, посыпать сахаром (1 ст.л.), сбрызнуть лимонным соком, поставить в холодильник.
- Яйца растереть с 2 ст.л. сахара. Масло размягчить (но не растопить), смешать с мукой, солью, разрыхлителем, корицей, кардамоном и измельченной цедрой; влить молоко и яйца с сахаром, как следует перемешать.
- Груши соединить с тестом, перемешать. Форму для запекания смазать маслом, заполнить тестом с грушами до половины объема. Поверхность теста смазать желтком. Поставить в духовку, разогретую до 180ºС, на 30 мин.
- Бруснику перебрать, промыть, смешать с сахаром, добавить пол-стакана воды, дать закипеть и варить на слабом огне 10 мин., снять с огня. Протереть бруснику через сито, вновь довести до кипения, снять с огня.
- Форму достать из духовки, дать немного остыть, перевернуть, выложить шарлотку. Подавать с брусничным соусом.
