Шанежки с картошкой и грибами — это круглые открытые пирожки на дрожжевом или песочном тесте. Шаньги похожи на ватрушки, но никогда не бывают сладкими. На Руси их пекли с различными начинками, многие из которых кажутся нам сегодня необычными, например, из гречневой каши с рубленым вареным яйцом. В настоящее время в основном используют для начинки шанежек картофельное пюре или творог. После выпечки изделия обязательно смазываются сметаной или топленым маслом. Как приготовить вкусные шанежки с картошкой и грибами в духовке, узнаете из пошагового рецепта ниже.
Ингредиенты
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Яйцо куриное
- Сметана 10% (нежирная)
- Молоко
- Масло сливочное
- Картофель
- Грибы лесные
- Зелень
- Лук репчатый
- Соль
- Приправа 4 специи
Инструкция
- Традиционно шаньги готовят из картофельного пюре. Но мне показалась эта начинка скучноватой, поэтому я решила ее «развеселить» грибами и зеленью. Из муки, теплого молока, 1 яйца, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сливочного масла замесите крутое тесто. Накройте салфеткой и дайте отдохнуть минут 30.
- Тем временем отварить картофель, добавьте 1 яйцо, посолите и сделайте пюре.
- Мелко нашинкованный лук и грибы обжарьте, посолите и поперчите.
- В миске смешайте картофельное пюре и грибную начинку. Добавьте нашинкованную зелень и все перемешайте.
- Тесто разделите на одинаковые кусочки. Раскатайте в лепешки диаметром 10 см. В серединку каждой лепешки положите начинку. Края шанежек защипните по кругу. Шанежки смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 190°С духовке до румяного цвета.
- Готовые шанежки полейте растопленным сливочным маслом и по желанию посыпьте рубленой зеленью. Горячие шанежки ну очень хороши!!!
