Магия черного цвета приятно удивит и обезоружит даже самого привередливого гостя.
Ингредиенты
- рис длиннозерный торговой марки "Националь" 100 г
- чернила каракатицы 4 г
- мидии в створках 8 шт.
- сырой желток куриный 1 шт.
- сливки 50 г
- сыр Пармезан 50 г
- вино белое сухое 50 г
- зубчик чеснока 1 шт.
- масло сливочное 50 г
Инструкция
- Мидии промыть, просушить, отправить с кусочком сливочного масла на разогретую сковородку с чесноком (чеснок раздавить), несколько минут даём маслу растопиться, а затем всыпаем рис и вливаем вино.
- Вино выпариваем на сильном огне, затем вливаем сливки, чернила каракатицы и убавляем огонь. Ризотто постоянно помешиваем, периодически подливаем воду если она выпаривается, доводим рис под крышкой до готовности втечение 15-20 минут.
- Готовое ризотто можно немного подсолить, добавить мелко перетёртый пармезан. Перемешать и подавать с мидиями, аккуратно выложив сверху сырой желток.
