Замечательный джем! Пряный, пикантный и очень интересный на вкус. Отлично подходит к сыру. Можно подать к рыбным блюдам. Когда нашла рецепт, удивилась! Оказывается женщины с Сахалина уже давно готовят такое лакомство. Ароматизировать джем можно по вкусу. От себя я добавила клюкву и семена чиа. Чиа прекрасно загустил джем.
Ингредиенты
- морская капуста 300 г
- сахар 150 г
- лимон 0,5 шт.
- белый перец 5 горошин шт.
- чили 0,5 шт.
- гвоздика 1 шт.
- клюква 50 г
- вода 1 стакан(а)
- семена чиа 2 ст.л.
Инструкция
- Подготовить продукты для джема. Замороженную морскую капусту разморозить и проварить 5-10 минут. С лимона счистить цедру и выдавить сок.
- В блендер сложить морскую капусту и перец чили.
- Измельчить до нужного вам состояния. Я не стала делать пюре,мне захотелось чтобы чувствовались кусочки.
- Сварить сироп. Для этого закипятить воду, добавить в неё горошины белого перца, гвоздику,цедру лимона. Добавить сахар. Варить 5-7 минут.
- В сироп положить измельченную морскую капусту. Дальше готовьте по привычному вам способу готовки джемов и варенья. После того как проварили 15-25 минут, выключайте огонь и уберите в сторону джем. Пусть настаивается 2-3 часа. Так сделайте 2-3 раза. В последний заход положить клюкву. Мне захотелось чтобы ягоды не разварились и были целыми. Но можно клюкву положить сразу.
- Когда джем будет готов добавить семена чиа. Перемешать и отключить огонь.
- Переложить джем в банку и убрать на хранение.
