Приготовить чахохбили на сковороде может даже не слишком опытный кулинар, так как никаких особых сложностей в этом деле нет. И, что особенно приятно, результат будет действительно великолепным! Кстати, изначально чахохбили готовили из фазанов и лишь затем заменили их более доступной курицей. Поэтому сегодня каждый из нас может проверить рецепт этого блюда на практике и порадовать близких сытным, ароматным и очень вкусным горячим. И еще одна хорошая новость: вы можете не покупать целую птицу, а ограничиться только куриными голенями или окорочками.
Ингредиенты
- Курица
- Лук репчатый
- Томат (помидор)
- Перец красный острый
- Чеснок
- Кинза
- Мята свежая
- Укроп
- Петрушка
- Масло сливочное
Инструкция
- Курицу для чахохбили разрежьте на 8 частей, посолите, поперчите. Растопите на сковороде масло (жир) и жарьте курицу 15 минут, постоянно переворачивая, чтобы она не подгорела, а равномерно покрылась со всех сторон золотистой корочкой.
- Лук для чахохбили очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В отдельной сковороде нагрейте сливочное масло или растопите свиной жир. Положите лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите на 1 минуту в кипящую воду. Затем выньте шумовкой и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры дольками и выложите к птице.
- Уменьшите огонь и готовьте курицу еще 10-15 минут. Добавьте к ней в сковороду лук и тушите еще около получаса. Если жидкость слишком быстро выкипает — добавляйте в чахохбили понемногу горячую воду.
- Чеснок очистите и растолките в ступке (можно пропустить через пресс). Острый перец мелко нарежьте кольцами, удалив семена. Зелень вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте.
- Добавьте к тушеной курице с луком и помидорами чеснок, перец, зелень. Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне еще 7-10 минут. На стол чахохбили подавайте очень горячим.
