Быстрое в приготовлении китайское блюдо – очень ароматное, простое, но очень вкусное. Главное, все ингредиенты должны быть нарезаны, потерты, размешаны и стоять на столе – времени будет мало.
Ингредиенты
- 6 куриных филе (из 3 грудок)
- 1 крупная долька чеснока
- 1 небольшая луковица
- ¼ чашки крупно дробленого очищенного жареного арахиса
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1-2 ст. л. сахара
- 1 небольшой красный или зеленый сладкий перчик
- 4 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. масла для обжаривания
- перец красный острый – ¼ ч.л.
- ½ ч. л. горчичного масла (если есть)
Инструкция
- Грудки порезать длинными полосками как на бефстроганов. Замариновать 30 мин. с 2 ст. л. соевого соуса и горчичным маслом.
- В это время потереть чеснок, отдельно лук и перчик. В небольшой емкости в 1/3 стакана холодной (!) воды развести лимонный сок, оставшийся соевый соус, крахмал, острый перец, сахар.
- Разогреть на сильном огне масло в широкой низкой сковороде (чтобы максимальное количество мяса соприкасалось с днищем и жарилось быстрее), добавить кунжутное масло и отцеженное мясо (маринад слить в крахмальную смесь) и обжаривать 4 мин., затем засыпать чеснок – обжаривать еще минуты 3, затем положить лук и перчик – еще на 3-4 мин.
- Разболтать крахмальную смесь и влить в сковороду крахмальную смесь. Постоянно размешивая, тушить до загустения 1-2 мин., всыпав в самом конце арахис. Убрать с огня и накрыть крышкой.
- Подавать с белым рисом.
