Ингредиенты
- сахар – 0,5 ч. л.
- куриные голени – 4 шт.
- небольшие шампиньоны – 100 г
- луковица – 1 шт.
- измельченные томаты – 800 г
- соль, перец
- лавровый лист – 1 шт.
- куриные бедра – 4 шт.
- оливковое масло – 3 ст. л.
- красный сухой вермут – 100 мл
- веточка орегано
- чеснок – 3 зубчика
- веточка розмарина
- бекон – 150 г
Инструкция
- Лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1,5 ст. л. разогретого масла, время от времени помешивая, 8 мин. Бекон нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Добавить бекон и грибы к луку с чесноком, перемешать и готовить 5 мин. Отставить.
- Куски курицы вымыть и обсушить. Разогреть в большом сотейнике оставшееся масло и обжарить куски курицы, по 3 мин. с каждой стороны.
- Влить вермут, увеличить огонь и готовить, пока жидкость не выпарится.
- Добавить томаты, сахар, орегано и розмарин. Влить 0,3 стакана холодной воды, довести до кипения.
- Положить смесь обжаренного бекона, грибов, лука и чеснока. Перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 20 мин.
- Вынуть из сотейника лавровый лист, орегано и розмарин. При необходимости блюдо посолить. Приправить свежемолотым черным перцем и разложить по тарелкам.
