Ингредиенты
- цукини 120 г
- оливковое масло 20 мл
- сок имбиря 10 г
- икра щучья 25 г
- долька лайма 2 шт.
- цедра лайма 2 щепотки
- соевый соус 100 мл
- мирин 20 мл
- рисовое вино 50 мл
- корень имбиря 10 г
- цедра 2 лимонов
- сок лайма 50 мл
- стружка копченого тунца 5 г
- майонез 180 г
Инструкция
- Для соуса понзу смешать соевый соус, рисовое вино, корень имбиря, цедру и сок лайма и стружку копченого тунца и дать настояться в течение суток. Процедить соус и смешать с майонезом. Перелить в сифон.
- Цукини нарезать тонкой соломкой. Смешать оливковое масло и сок имбиря, полить смесью цукини и отправить на сковороду гриль до готовности.
- Выложить цукини на доску, через сифон выбить несколько капель соуса понзу, украсить щучьей икрой. Подавать с долькой и цедрой свежего лайма.
