Ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты
- 1 стакан натертого сыра твердых сортов
- 250 мл молока
- 25 г муки
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 4-6 стеблей шнитт-лука
- 25 г сливочного масла
- белый свежемолотый перец
- соль
Инструкция
- Цветную капусту разобрать на соцветия. Вскипятить воду, посолить и отварить капусту до готовности, 7 минут. Она должна свариться, но не стать слишком мягкой.
- В сотейнике разогреть сливочное масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, жарить 2 минуты. Добавить в несколько приемов холодное молоко, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не оставались комочки. Посолить, приправить белым перцем и мускатным орехом. Варить соус на медленном огне 5 минут до загустения. Потом добавить сыр и хорошо перемешать, пока сыр полностью не растворится.
- Разложить капусту по тарелкам, полить соусом. Мелко нарезать шнитт-лук и посыпать блюдо.
- Можно капусту перемешать с соусом в сотейнике, выложить на тарелку, украсить луком.
