Планируя ужин в будний день, мы всегда стараемся выбрать блюдо, которое готовится в одной посуде. Если при этом еще и манипуляций будет минимум, это точно наш фаворит. Этот рецепт хека как раз из таких, удобных и быстрых — и рыба, и гарнир готовятся в одной форме, а всю работу делает духовка.
Ингредиенты
- 600 г филе хека
- 3 зубчика чеснока
- 1 маленькая сладкая луковица
- 1 большая луковица фенхеля
- 10 веточек тимьяна
- сок и тертая цедра 1 лимона
- 600 г помидоров черри
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте филе хека на 6–8 кусков.
- Очистите чеснок и мелко порубите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Луковицу фенхеля разрежьте пополам, вырежьте твердое основание, нарежьте тонкими перьями.
- В миске смешайте 1,5 ст. л. оливкового масла, чеснок, тимьян и лимонную цедру, немного посолите и поперчите. Положите в миску рыбу, перемешайте и отставьте.
- Слегка смажьте маслом форму для запекания, положите на дно лук, а затем фенхель. Сбрызните фенхель оливковым маслом и полейте половиной лимонного сока, посолите и поперчите. Сверху положите помидоры, если они достаточно крупные, разрежьте пополам. Поставьте форму в разогретую духовку на 30–35 мин.
- Выложите филе хека на овощи и полейте маринадом из миски. Верните форму в духовку и запекайте 8–10 мин.
- Достаньте блюдо из духовки и сбрызните оставшимся лимонным соком. Посыпьте листочками тимьяна и подавайте к столу.
