Очень вкусные и нежные фрикадельки из белой рыбы, приготовленные в пикантном соусе из сладкого перца и помидоров.
Ингредиенты
- рыба белая свежемороженая, филе - 300 г
- помидоры - 2 шт.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- перец чили - 1 шт.
- лук репчатый красный - 1 шт.
- картофель - 1 шт.
- чеснок (зуб.) - 1 шт.
- томатная паста - 1 ст.л.
- сметана - 1 ст.л.
- молоко - 1 стакан(а)
- яйцо - 1 шт.
- панировочные сухари - 4 ст.л.
- приправа для рыбы - 0,5 ч.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- лук зеленый (для подачи)
- зелень (для подачи)
- перец черный молотый, соль
Инструкция
- Филе рыбы заранее разморозить, порезать и выложить в чашу блендера.
- Добавить крупное яйцо.
- Натереть на средней терке картофель (небольшой клубень) и добавить в чашу, измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
- Затем добавить: приправу для рыбы, соль, перец, панировочные сухари и перемешать. Фарш должен быть густой. Убрать рыбный фарш в холодильник на полчаса.
- На разогретом растительном масле обжариваем до появления аромата: очищенный и порубленный чеснок и острый перец чили. Затем овощи удаляем, масло оставляем. На чесночном масле обжариваем до прозрачности очищенный и нарезанный тонкими полукольцами красный лук.
- Сладкий перец (без шкурки) очистить от семян, и нарезать соломкой. Добавить к овощам.
- С помидоров снять кожицу. Для этого опустить их в кипяток на минуту и очистить кожицу. Порезать помидоры дольками и добавить к овощам.
- Добавить к овощам: 1 ст. л. сметаны, сливочное масло и томатный соус, посолить и поперчить, перемешать и тушить до готовности. Можно добавить щепотку сахара.
- Из рыбного фарша сформировать небольшие фрикадельки и обвалять в панировочных сухарях.
- К приготовленному соусу добавить 1 стакан молока или воды, посолить, перемешать и 1 минуту потомить на огне.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем густой соус (т. е. овощи). Несколько ложек жидкости из соуса оставляем.
- Затем кладем фрикадельки.
- И сверху поливаем фрикадельки жидким соусом. Накрываем формочку (не плотно) фольгой и отправляем в разогретую до t 180 С духовку, минут на 20.
- Затем фольгу снимаем и запекаем еще 2-3 минуты до небольшого уменьшения жидкости. Приготовленное блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу.
- Приятного аппетита!
