Ингредиенты
- 4 небольшие форели
- 100 г грецких орехов
- 1 средний пучок кинзы
- 3 зубчика чеснока
- 1 острый красный перец чили
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- по 100 г петрушки и укропа
- 2 веточки базилика
- 2 лавровых листа
- душистый перец горошком
- соль
Инструкция
- Форель почистите, выпотрошите, промойте, обсушите, слегка посолите и отложите.
- Грецкие орехи, чеснок, кинзу, нарезанный стручковый перец потолките в ступке с солью либо пропустите через мясорубку, добавьте немного уксуса, тщательно перемешайте. Намажьте полученной пастой каждую рыбину изнутри и снаружи.
- Уложите чисто вымытую и подсушенную зелень на сковороду кеци, на нее положите рыбу, добавьте лавровый лист и горошины душистого перца, накройте крышкой или железным листом и засыпьте горячими углями. Если нет углей – можно закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220–230 °С. Через 20 мин. выньте, дайте рыбе немного остыть и подавайте.
