Ингредиенты
- 2 сибаса (по 200 г каждый)
- 1 лимон
- несколько веточек петрушки
- растительное масло
- соль, перец
- 1 кг картофеля
- 1 яйцо
- соль, черный перец
- 100 мл водки
- 100 мл темного эля
- 3 яйца
- 50 г рисовой муки
- 1 лавровый лист
- свежемолотый черный перец
- 3 маринованных огурца
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 100 г майонеза
- 4–5 веточек петрушки
- 30 г лука
- 15 мл лимонного сока
- 5 г тертой цедры апельсина
- 10 г тертой цедры лимона
- 1 лавровый лист
- соль, перец
Инструкция
- Картофель очистите, ложкой-нуазетницей вырежьте из него шарики. Обжарьте их во фритюре до золотистой корочки. Готовые шарики выловите шумовкой и переложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
- Рыбу разделайте на 4 филе. Смешайте ингредиенты для кляра.
- Рыбу посолите, поперчите и обмакните несколько раз в кляр, чтобы на филе не было проплешин. 3. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложите рыбу. Жарьте 3–4 мин., до золотистой корочки, затем переверните и жарьте еще 3–4 мин.
- Для соуса тартар огурцы, яйца, петрушку, лук мелко порубите. Лавровый лист растолките в ступке или измельчите в кофемолке. Смешайте все ингредиенты для соуса.
- Рыбу посыпьте петрушкой, подавайте с картофельными шариками, соусом тартар и нарезанным дольками лимоном.
