Ингредиенты
- 250–300 г филе куриных бедрышек
- 40 г несоленых орехов кешью
- 1 небольшой зеленый сладкий перец
- 1 маленькая луковица
- 2,5 см свежего корня имбиря
- 1 ч. л. соды
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. рисового или сухого белого вина
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. рисового или сухого белого вина
- 0,5 ч. л. темного кунжутного масла
- 0,5 ч. л. сахара
- свежемолотый белый перец
Инструкция
- Нарезать филе куриных бедрышек кусочками со стороной 1,5 см. Посыпать содой со всех сторон, оставить на 15–20 мин., затем полностью промыть и обсушить бумажными полотенцами. Посыпать курицу крахмалом, сбрызнуть вином, мариновать 15 мин.
- Смешать все ингредиенты соуса с 3 ст. л. воды до однородности.
- Перец очистить от сердцевины и плодоножки, нарезать мякоть квадратиками со стороной 1,5 см. Так же нарезать очищенный лук. Очищенный имбирь нарезать соломкой размером со спичку.
- В воке нагреть 2 ст. л. масла, обжарить курицу на сильном огне, перемешивая, до полуготовности, 3 мин. Переложить курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
- Влить в вок оставшееся масло, положить имбирь и сладкий перец, обжаривать 3 мин. Вернуть в вок курицу, готовить 30 сек.
- Влить соус, увеличить огонь до максимума, положить кешью и готовить, помешивая, 1 мин. Сразу же разложить по тарелкам и подать.
