Ингредиенты
- цыпленок весом около 1 кг
- 150 г шампиньонов
- 1 луковица
- 100 г копченого сала
- 50 г сливочного масла
- 200 мл белого сухого вина
- 30 мл виноградной водки
- 1 лавровый лист
- 0,5 ч. л. сухого тимьяна
- соль, перец
Инструкция
- Цыпленка вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Лук очистить и измельчить. Грибы вымыть и вместе с салом нарезать маленькими кубиками.
- Вытопить жир из сала, шкварки удалить. Положить в горячий жир грибы и лук, тушить 6–8 мин.
- Разогреть в сотейнике сливочное масло. Куски цыпленка обжарить на сильном огне, 10–12 мин. Посолить, поперчить, добавить обжаренные лук и грибы, лавровый лист и тимьян. Влить вино и водку, довести до кипения и тушить на слабом огне еще 15–20 мин., до готовности мяса.
