Если есть время и желание, можете загнуть края галеты и сразу она станет более привычным открытым пирогом.
Ингредиенты
- 600 г тыквы
- 450 г муки
- 330 г сливочного масла
- 3 желтка
- 60 г сливок жирностью 10%
- оливковое масло
- 150 г салатного микса
- 4 шарика моцареллы
- большая щепотка прованских трав
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Нарежьте холодное масло маленькими кубиками, посыпьте его мукой через сито, добавьте 1 ч. л. соли и прованские травы, порубите в мелкую крошку. Перемешайте холодные желтки с холодными сливками, полейте крошку и быстро замесите тесто. Заверните в пленку и положите в холодильник на 30–40 мин.
- Очистите тыкву, нарежьте небольшими тонкими, по 5–7 мм, ломтиками.
- Нарисуйте на бумаге для выпечки круги диаметром примерно 18 см. Разделите тесто на 12 кусков. Раскатайте каждый в такой круг на бумаге. Часто наколите вилкой.
- Выложите тыкву на тесто слегка внахлест. Смажьте оливковым маслом и посолите. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке до золотистого цвета, 15–20 мин.
- Подавайте теплыми, уложив на галету салат и порванную на кусочки моцареллу, полив оливковым маслом и посыпав перцем.
