Трубочки со взбитыми сливками — десерт, который многие обожают с детства наряду с эклерами и пирожными «Картошка». А самое приятное, что сегодня мы можем приготовить это лакомство дома, причем без особых усилий — из замороженного теста, приобретенного в ближайшем продуктовом магазине. Можете не сомневаться: слоеные трубочки со взбитыми сливками получатся настолько красивыми и вкусными, что их можно подать не только на повседневный стол, но и на праздничный. Все подробности приготовления — в нашем пошаговом рецепте.
Ингредиенты
- Тесто слоеное бездрожжевое
- Сливки 33% (классические)
- Сахарная пудра
- Мука пшеничная
- Яйцо куриное
- Ванильный экстракт
Инструкция
- Достаньте слоеное тесто из морозилки. Выложите его из упаковки, прикройте влажным полотенцем и дайте оттаять при температуре не выше 20 °C. Если в квартире очень жарко, тесто будет размораживаться неравномерно, слои могут слипнуться, и трубочки не получатся пышными.
- Выложите тесто на рабочий стол, слегка подпыленный мукой. Слегка раскатайте, двигая скалку в одном направлении, чтобы не нарушались слои. Нарежьте на полоски 2,5-3 см шириной и длиной 15–20 см.
- Если у вас есть специальные металлические конусы, оберните их внахлест полосками теста. Если таковых нет, сделайте их из плотной фольги или из бумаги для выпечки.
- Духовку нагрейте до 180 °С. Яйцо слегка взбейте. Смажьте им с помощью кулинарной кисточки получившиеся тестовые заготовки. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 25–30 минут.
- Снимите слоеные трубочки с конусов почти сразу после выпекания, аккуратно поворачивая их в разные стороны. Выложите на решетку и дайте полностью остыть.
- Приготовьте крем для трубочек из слоеного теста. Для этого взбейте охлажденные сливки с 3 столовыми ложками сахарной пудры и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
- Переложите сливки в кондитерский мешок с узкой фигурной насадкой или в шприц. Аккуратно наполните нежным кремом остывшие трубочки до самого верха.
- Выложите на решетку. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко. Затем переложите трубочки из слоеного теста со взбитыми сливками на красивую большую тарелку и уберите в холодильник до подачи на стол.
