Ингредиенты
- мука - 3/4 ст.
- яйцо - 4 шт.
- сахар коричневый - 50 г
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- мягкий сливочный сыр - 200 г
- сливки 33% - 400 мл
- шоколад молочный - 150 г
- ванильный сахар - 1 уп.
- желе для торта - 1 уп.
- кофе растворимый - 1/2 ч. л.
- конъяк - 20 мл
- сахарная пудра - 60 г
- мед - 4 ст. л.
- шоколадная посыпка
- вишня - 14-15 шт.
- молоко - 100 мл
Инструкция
- Белки взбить, добавить 1/2 сахарной пудры. Желтки растереть с коричневым сахаром.
- В желтки добавить муку, разрыхлитель и половину белков, аккуратно перемешать. Добавить остальные белки, все соединить и выложить в круглую форму для запекания.
- Выпекать в разогретой до 200°C в духовке в течение 30 минут. Охладить, разрезать на 2 коржа и ещё поперёк по вертикали пополам.
- Шоколад (50 г) залить 4 ст. л. молока и поставить в микроволновку на 1 минуту. Достать и добавить оставшееся молоко, кофе, оставшуюся сахарную пудру, коньяк. Поставить в холодильник на 20 минут. В 50 мл сливок растворить 1/2 уп. желе для торта. Дать набухнуть и добавить в массу. Поставить в микроволновку на 3 минуты, но не давать закипеть. Остудить и поставить в холодильник.
- Делаем белый крем: сливочный сыр соединяем с 4 ст. л. меда, аккуратно взбиваем. В 50 мл сливок разводим 1/2 уп. желе для торта, греем в микроволновке 20 сек. и добавляем в сливочный крем.
- На нижний ряд коржей половины торта выкладываем шоколадный крем. На вторую половину выкладываем сливочный крем. Накрываем коржами.
- Взбиваем оставшиеся сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Украшаем торт: шоколадную половину покрываем растопленным шоколадом, украшаем взбитыми сливками, свежемороженной вишней по своему желанию. Вторую половину покрываем сливочным кремом и украшаем взбитыми сливками и шоколадной посыпкой Dr. Oetker.
