Ингредиенты
- орехи и цукаты для прослойки
- коричневый пищевой краситель
- яйца - 7 шт.
- сахар - 1 стакан
- ванильный сахара - 2 пачки
- вода - 5 ст. л.
- мука - 200-250 г
- разрыхлитель - 1 пакетик
- сливки 33% - 500 мл
- вареная сгущенка - 1 банка
- сметана от 20% - 200 г
- шоколадное масло - 10 г
- сливочное масло - 150 г
- обычная сгущенка - 1 банка
- маршмеллоу - 400 г
- сахарная пудра - 400 г
- крахмал - 100 г
- сок лимона - 5-7 капель
Инструкция
- Готовим бисквит: отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с сахаром, ванильным сахаром и водой. Белки взбиваем до устойчивой пены. Смешиваем желтки с просеянной мукой и разрыхлителем, затем аккуратно вводим в тесто белки, размешивая вручную.
- Выкладываем тесто в предварительно смазанную форму и выпекаем при температуре 170-180°С до готовности, примерно 30-35 мин.Делаем крем: взбиваем сливки до состояния сметаны, затем добавляем туда саму сметану. В полученную массу выливаем банку вареной сгущенки взбиваем еще 2 минуты. Ставим на 1 час в холодильник.Для масляного крема: смешиваем банку варенй (можно простую) сгущенки с 200 г сливочного масла и взбиваем миксером.
- Сборка и украшение торта.Когда бисквит готов, остужаем его и разрезаем ножом на 5 коржей.
- Коржи с обеих сторон смазываем кремом, посыпаем орехами и цукатами и кладем ровно друг на друга.
- Ставим торт в холодильник на пару часов.
- После чего ровняем торт ножом со всех сторон и обмазываем его масляным кремом. Ровно распределяем крем по всей бокам и верхушке (можно использовать для этого линейку).
- Готовим мастику: маршмеллоу (зефирушки) разогреваем в микроволновке 40 секунд, добавляем лимонный сок, затем постепенно всыпаем просеянную через сито сахарную пудру, пока смесь не перестанет прилипать к рукам и не образует массу, похожую на пластилин.
- Мастику раскатываем на столе в круг диаметром на 5-10 мм больше окружности верхушки торта. Покрываем торт сверху, остатки загибаем на боковину.
- Оформляем бока нашего "пенька": мастику раскатываем в длинную узкую пластину по ширине чуть больше высоты торта и рисуем на ней зубочисткой орнамент дерева (также можно использовать специальный штамп с рисунком древесины).
- Разрезаем мастику на "досочки".
- Покрываем такими "дощечками" всю боковину торта по кругу. Иногда делаем сучки и корни из остатков мастики.
- Берем кисть и пищевым красителем красим торт в коричневый цвет.
- Верхушку торта можно украсить по собственному желанию.
- У меня на пеньке греются на солнышке Маша и Медведь!Приятного аппетита!
