Ингредиенты
- 100 г пошехонского сыра
- отварной картофель
- 500 г шампиньонов
- молоко
- лук репчатый – 1 луковица
- 1 упаковка готового слоеного теста (400 г)
- лук зеленый – 1 пучок
Инструкция
- Картофель вымыть, отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить от кожуры. Сыр натереть на крупной терке.
- Влить подогретое молоко в картофель, слегка растолочь. Добавить сыр, перемешать.
- Грибы вымыть и нарезать. Репчатый лук очистить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, 3 мин. Добавить грибы и готовить, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости.
- Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить обжаренные с репчатым луком грибы и зеленый лук в картофель. Перемешать.
- Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в 3 пласта.
- Духовку разогреть до 200ºС. Противень накрыть листом пергамента, сбрызнуть водой. Выложить слоеное тесто и выпекать до золотистого цвета, 10–12 мин. Вынуть из духовки. Духовку не выключать.
- Начинку распределить по 2 пластам теста, накрыть третьим пластом.
- Сыр натереть на крупной терке. Присыпать сыром верхний слой пирога. Вернуть на 1–2 мин. в духовку. Сразу же подать к столу.
