Ингредиенты
- 4 тортильи
- 600 г говяжьей вырезки
- по 2 красные луковицы и по 2 помидора
- 4 листа китайской капусты
- 4 ст. л. сметаны
- соль, красный молотый перец
- сок 4 лаймов
- 3 ст. л. оливкового масла
- щепотка молотого кориандра
- по 1 авокадо, помидору и красному луку
- сок 1 лайма
- 4 веточки кинзы
Инструкция
- Смешать в миске оливковое масло, сок лайма, кориандр, перец и соль. Мясо вымыть, обсушить, положить в маринад и убрать в холодильник на 1 ч. Разогреть духовку до 200°С. Говядину вынуть из маринада, положить на противень, накрыть листом фольги и запекать 30–35 мин. За 10 мин. до окончания запекания фольгу удалить.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Помидоры и китайскую капусту вымыть, помидоры нарезать кружками.
- Приготовить соус. Авокадо разрезать пополам и вынуть косточку. Очистить плод от кожуры.
- Помидор и кинзу вымыть. Нарезать овощи и зелень, поместить в блендер и размолоть в пюре. Добавить сок лайма, соль и перец, перемешать.
- Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками.
- На лепешки выложить листы китайской капусты, ломтики мяса, кружки помидоров и кольца лука. Добавить немного гуакамоле и сметану, завернуть в трубочки. Тортильи обжарить на гриле, по 2–3 мин. с обеих сторон. При подаче на стол нарезать на порции.
